Culinária - Malásia II

 Hoje almocei na ''cafeteria'' da universidade, é como um bandeijão. A diferenca é que tem muita variedade de comida, muito mais do que em restaurante self servise. Você se serve tanto do almoco quanto da sobremesa, que no caso foi Sagu, é o mesmo nome que em português, na verdade eu acho que nós usamos o mesmo nome que eles... hahahaha. Então você vai ao caixa onde pega os talheres ( se não for comer com as mãos) e diz o que vai beber e já paga por tudo. Eu não sei quanto que custava por pessoa, só sei que minha mãe pagou 15 RM ( 8,1 R$) pelo o almoco de três pessoas e mais um chá. Não vou enfatizar que foi barato, afinal a questão financeira é relativa.

 Aqui está meu prato. Eu me servi com Camarões ao molho de leite de coco com pimenta , reparem que os camarões estão com casca e pernas, só retiraram a cabeca para cozinhar. Me falaram se eu quisesse tirar a casca pra comer eu poderia, que era ''normal'' mas eu comi com a casca mesmo, só tirei as perninhas. Afinal na casca do camarão tem quitina de onde é feita a quitosana, utilizada para remédios com finalidades de emagrecer.

 Agora dá para ver a salada de broto de feijão, ela estava bem delicada e puxando para um agridoce, comparada com as outras comidas que eu coloquei no meu prato. Aquele canudo verde no meio de tudo era um quiabo, imagino que ele foi cozido, porque nao tinha aquela gosma quando se frita ele, e ele não apresentava mancha de fritura.
Preciso resaltar novamente que é praticamente indispensável comer sem arroz ?

 Depois de comer essa parte do prato precisei tomar um balde de àgua. MUITO PICANTE!
principalmente os caramujos, você tem que sulgar, então sai o corpo do molusco e é só engolir. É gostoso e o molho é muito ardido.
Do lado esquerdo, está a sardinha recoberta de molho de tomate, esse molho estava bem oleoso, mas também muito bom.





 A sobremesa é o Sagu como eu disse na introducão da postagem, eu tirei foto mas ela ficou ruim porque as bolinhas de Sagu são transparentes , então a ilustracão ficou ruim. Além das sobremessas tem os pesticos pós almoco. Esse primeiro é uma batata doce empanada. O meu comentário para o aluno da física foi o seguinte quando dei a primeira mordida : '' yeah, it seems like a sweet french fries. Nice.'' O nome disso é Ubi Gareng

 Kuih Bom Pisang:

 Aqui temos outra fritura, coitado do meu pâncreas! Isso é uma massa feita com banana e acucar mascavo, a textura dele é como um bolinho de chuva.










Kuih Koci:

E por último um docinho de coco embrulhado na folha de banana. Como dá pra ver na foto essa bomba calórica é escura, pois é feita com coco e acucar mascavo, por cima é recoberto com acurcar de confeiteiro levemente dissolvido na água, criando uma ''pasta'' de acucar.

Culinária - Chinise food in Malaysia

 CHINISE FOOD

Conheci alguns estudantes do instituto de quimica e fisica aqui da universidade da malásia, enquanto estavamos esperando a chuva de verão passar ficamos conversando sobre comida, só pra aumentar a fome! O tema foi comida chinesa, acessamos a internet e os alunos me ensinaram os nomes do pratos populares chineses e mostraram fotos. Não deu outra, saímos pra almocar comida Chinesa, olhem que delícia :

 Esse prato chama-se ''Clay Pot Rice'' ( Chicken mushroom)
é Arroz com frango e cogumelo, acredito que o molho era a base de shoyu.
A tigela foi servida com o arroz e o ''recheio'' fervendo.

Hokkien Yee Mee : 

Essa receita é a base de ''macarrão chinês''(ele é feito de arroz), frango, brócolis, camarão e um molho shoyu puxando pro agridoce, parecia ter uma pimenta do reino, ou algo similar no tempero. Estava muito bom, tenho que admitir que comi o prato inteiro...

Clay Pot Loo Shi Fun :

Esse prato é quase parecido com o primeiro, a diferenca é que o arroz é em formato de macarrão, na verdade esses macarrões parecem ''bernes'', pois são trnsparentes! Tem cogumelo também e um pouco de frango e camarão, em cima um ovo. O molho era bem delicado, com aroma de cogumelo.
Tal prato também foi servido fervendo.






Bebidas:

Kopi'o ice : É um café gelado.

Sirap Limau Ice :

É um suco de laranja avermelhado. 

P.S. : Os pratos não eram caros comparados com os restaurantes à la carte brasileiros, cada prato custava em torno de 8RM, ou seja, 4,5 R$. As bebidas custaram 2RM, equivalente a 1,25 R$ . Foi possivel almocar e ficar satisfeito por várias horas com aproximadamente 6,75 R$.

Culianária - Malásia

 Food in Malaysia

A comida aqui é muito diferente. Okay, falei uma coisa muito obvia. Enfim, a caracteristica principal dela é que eles usam muita pimenta, parecia que saia fogo da minha boca, meus lábios queimavam, o tempero é bem forte, por isso o arroz daqui tem gosto de arroz, ou seja, um gosto neutro. Meu primeiro almoco aqui foi em um restaurante self-service. Primeiro você vai até a moca que serve o arroz, ela lota seu prato! então você coloca no seu arroz um monte de molho( picante) e a carne, peixe, moluscos, tudo bem temperado. Agora a parte mais interessante... Coma com a mão direita, sem talheres! hahahaha Os homens principalmente comem com a mão, as mulheres tem a audacia de comer com um garfo e uma colher, eles nao usam facas...

Essas duas fotos são do mesmo prato visto de ângulos diferentes, na primeira foto dá pra ver o frango empanado com uma massa temperada e forte, no meio temos camarão com um molho vermelho ( bem picante) e do lado esquerto são rodelas de lula com legumes, acredito que foram preparadas com curry.

 

nessa segunda foto é possivel ver do lado direito as lulas, no meio um molho (diferente do resto ele estava bem suave) e do lado esquerdo uma salada com legumes, broto de feijão e gengibre (essa salada tinha um gosto agridoce).

Aqui é coisa mais estranha que eu experimentei, sinceramente eu nao gostei... São frutas verdes em conserva, pareciam ser conservadas no vinagre, ou algo do tipo. Eles costumam comer com um  molho picante .
Essas bolinhas amarelas são cerejas.

Essas frutas verdes são mangas nao maduras com pimenta...

Culinária - Krentenbollen

Krentenbollen  

Isso é muito bom e gorduroso, eu não sei o nome disso em português... o Google Tradutor diz que se chama ''Buns'', enfim é uma massa de pão doce frita e depois disso passada no acucar de confeiteiro. Estava frio (1 grau Celcius) e aquele ''pãozinho'' doce pelando... uma delícia ;D

  Esse daqui era com uva passas dentro, estava muito bom também! Eu não sei a receita deles ainda, mas assim que eu conseguir eu postarei. Eu já ajudei a minha avó a fazer uns pãozinhos desses, tem um feriado que se chama '' gorda sexta-feira'' na Polônia, é nessa ocasião que eles fazem essa massa. A versão polonesa disso é recheada com geléia de ameixa, morango, blueberry, etc. Na verdade esse pàozinho frito original é recheado com geléia de pétals de rosa. Dá um trabalhão e faz uma sujeira muito grande, mas vale a pena !

Culinária - Bolo de Cenoura

 BOLO DE CENOURA

ingredientes:

1 xícara de óleo

2 xícaras de açucar

2 xícaras de trigo

4 ovos

1 colher de fermento

4 cenouras médias

modo de preparo:

bater no liquidificador as cenouras com o óleo e ovos, ao obter uma massa homogênea adicione-a em uma tigela onde estejam a farinha, fermento e o açucar, misture tudo com uma batedeira. Leve ao fogo ( 180 graus celcius) por aproximadamente 40 min.

cobertura:

1 caixinha de leite condensado

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

modo de preparo :

Derreta o chocolate no banho maria, em seguida coloque a creme de leite e a manteiga. mantenha no banho até a cobertura ficar homogênea. 

Culinária - Keks

Keks

ingredientes:

Ovos

 Manteiga

Farinha

Açucar

1colher de sopa de fermento em pó

Frutas secas

Uva passa

Nozes

Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

pesar 3 ovos na balança, e pegue o mesmo peso/ medida de manteiga, açucar e farinha.

em um mixer ou batedeira coloque a manteiga e o açucar, adicione os ovos e a farinha + fermento aos poucos, continue batendo até a massa ficar homogênea.

Em uma tigela separada coloque as frutas secas, nozes picadas, amêndoas e uvapassa, acressentar um pouco de farinha, para que as frutas nao grudem na massa, e seja mais fácil de misturar. Adicione as nozes, amendoas, frutas, etc na massa e mexa delicadamente. Deixe uma forma untada e o forno ligado a 180 graus celcius. O bolo deve ficar em torno de 40 min no fogo, após esse tempo verifique com um palitinho se a massa já está ´´seca´´.

Antes de servir o bolo penere em cima dele açucar de confeteiro.

Essa é uma receita de bolo com frutas secas e nozes, o nome ´´Keks´´ é uma apolonesada do inglês, da palavra´´Cake´´.

Culinária- Torta de Maçã

Torta de Maçã

ingredientes da massa :
300g de farinha
100g de manteiga
70g de açucar
1 ovo
água p/ umidecer- dar liga na massa caso ela esteja muito ''seca''
ingredientes do creme :
1 caixinha e creme de leite
70g de açucar
2 ovos
 recheio:
10 maçãs
1 limão
modo de preparo(massa) :
 Em uma tigela colocar a farinha o açucar , posteriormente adicionar a manteiga (cortada em cubinhos) , o ovo, e água , se for necessário. Misturar e amassar todos esses ingredientes para que formem a massa. Após ficar homogenea,coleque a massa na geladeira. Enquanto ela esfria descasque as maçãs e corte em fatias em forma de meia lua, retire o suco do limão e molhe as fatias de maçã para que elas nao oxidem.
  Abra a massa, não sei exatamente a espessura, mas nao deixe ela muito grossa. coloque em uma forma redonda, pegue um garfo e fure a massa inteira (''micro furinhos'') , distribua as maçãs na forma, uma meia lua ''deitada'' na anterior, como mostra a foto.após montar leve ao forno , aquece o forno previamente à 180 graus celcius. Deixe por 25 min no forno e depois coloque o creme e deixe mais 25 min, ou até dourar o creme.
*creme : misturar o açucar, ovos, creme de leite , deixar homogêneo.