Cusine - Malaysia III ( English version)

  Hello! This day before having lunch I went to the bookfair at the University of Malaysia. The books were in English, there were just fews in Malay and Chinise. So I bought it about Chinise Food Recipe ( it was in English, of curse). After shopping I finally went to the same restaurant I ate one day before.

 Perhabs I had some luck... I chose non spicy food. It was delicate and soft.

It's a cooked egg and any kind of sauce ( sorry I was unabble to discover what type of sauce it could be) plus chili like you can see. Therefore the meal wasn't spicy!

 

The next one is a Chicken Drumstick ... the sauce should have orange inside or something like this, because the taste was a little bit bittersweet and sour.

Eating a little greenery became our body more healthy! Than I took this green beans salad and some leaf ( the taste of this leaf seems like kale).

I also tried temperate cooked mushroom. You can find the same type of mushroom at the brazylian market, but I think they will be smallest, at least they were I bougth them.

I caught unaware twice food made of eggs. This second is an omelet , kani kama and vegetables.

 

Here we have a '' simple'' vegetable salad and bifum:

Now the picture of the whole plate :

Desert : 

the first is a jackfruit, it also exist in Brazil, but brazilian's jackfrui, it seems smallest then malaysian. The taste is similar therefore  the color of malaysian jackfruit is orange.

This is guava! they eat it with a seasoning salt :

Culinária- Malásia III

Antes do almoço eu fui em uma feira de livros que estava tendo aqui na universidade, a maioria deles era em ingles, aproveitei para comprar um livro sobre comida chinesa... Comi no mesmo restaurante que ontem, porém escoli coisas diferentes e suaves ( nada muito picante). 

Isso é um ovo cozido com algum molho ( desculpa não consegui descobrir que molho era) e pimenta, mas por incrivel que pareça não estava apimentado.

 

Isso é uma coxinha de frango como dá para ver, o molho devia ser de laranja ou algo parecido porque estava doce e um pouquinho azedinho.

Um pouquinho de verde vai bem no prato. Aqui tinha vagem e uma folha muito comum aqui, o gosto lembra a couve ( outra coisa que preciso descobrir o nome, haja espaço na minha cabeça para lembrar de tudo... hahahah )

 

Experimentei também o cogumelo cozido e temperado deles, no Brasil existe o mesmo tipo de cogumelo que eu comi, só que menores (pelo menos os que eu comprava no supermercado Dotto).

Sem saber peguei duas comidas a base de ovo esse dia, este é um omelete com kani kama e vegetais dentro:

Nossa estas postagens estão me fazendo refletir o quanta comida eu estou ingerindo, peso na conciencia! Afinal quando estamos com fome não pensamos na quantidade, estamos preucupados em saciar a fome. Mas com esses meus registros gastronomicos eu posso refletir sobre o que e quanto coloquei para dentro! Bom continuando... o último item do prato é a salada de legumes com bifum:

Aqui vai a foto de tudo junto :

A Ni La, que faz pós graduação em física, ficou espantada que eu não peguei arroz. Não só ela estranhou, mas todos que estavam na mesa, menos minha mãe que sabe que eu não costumo comer arroz. Eu o como em raras situações, talvez eu perca essa hábito.

Pra finalizar temos duas frutas, também as temos no Brasil. A primeira é um dos 4 gomos da Jaca daqui, o gosto é muito similar da nossa jaca , só que o gomo dessa é bem maior e alaranjado. 

Adivinhe o que é isso...

Goiaba Verde verde, como ela não está doce eles temperam com sal e outros temperos fortes, parece ter canela pela cor, mas não é. Aqui come-se manga verde também com sal.

Cusine - Malaysia II ( English version)

So I'll try to write in English because the students who are doing the reasearch with my mom woulld like to read what I'm writing about their culture, food, etc. Well, today we had lunch at one of university's cafeteria. There were a lot of kind of malay food. When I say '' a lot'' it's mean that are most you can imagine. It's self servise restaurant. I didn't know what chose, there were so many options ( I've already writen)... Comparing to brazilian's restaurant it's not expensive ( I shouldn't tell if it's or not expensive cuz it's a relative observation). Anyway I'll write how it cost than you can get your own opinion. My mom payed 15 RM for 3 lunchs, 1 tea and mine desert (it was Sagu). It was about 5$.

Look! This is my plate. I took some shrimps and  coconut milk with chili. Repairing that srimps were with peels and legs. Actualy I didn't ate theirs legs but the speels I did ( they aren't so bad, they have many pectine inside).

Now you can see the beans sprouts salad. It was too delicious and delicate, if you will compaire to another food that were in my dish. The green tube trought the food was a okra. I think it was cooked , just because there wasn't any stain frying in the vegetable. Must I write It's tradition eating rice? Here the rice hasný any seasoning it's happening because all other foods are too spicy.

 

After ate the srdine and conch my mouth was burning ( I've needed to drink many bottle of water after this meal). The mollusk inside de conch were cold more over they were also chili . On the left side of the picture you can notice the sardine and tomato sauce.

The desert was ''Sagu'' and coconut milk plus brown sugar  but unfortunattly the photo that I took it's not good, so I step to the next item : '' The after lunch appetizer''. First of them is a slise of sweet potato fries. 

                               Next one we have mass of banana and sugar, it's also fried.

 Lostly I've eaten coconut candy wrapped in banana leaf. This kind of sweet is made  with coconut and brown sugar and after all it's covered with ''normal'' white sugar.

Culinária - Malásia II

 Hoje almocei na ''cafeteria'' da universidade, é como um bandeijão. A diferenca é que tem muita variedade de comida, muito mais do que em restaurante self servise. Você se serve tanto do almoco quanto da sobremesa, que no caso foi Sagu, é o mesmo nome que em português, na verdade eu acho que nós usamos o mesmo nome que eles... hahahaha. Então você vai ao caixa onde pega os talheres ( se não for comer com as mãos) e diz o que vai beber e já paga por tudo. Eu não sei quanto que custava por pessoa, só sei que minha mãe pagou 15 RM ( 8,1 R$) pelo o almoco de três pessoas e mais um chá. Não vou enfatizar que foi barato, afinal a questão financeira é relativa.

 Aqui está meu prato. Eu me servi com Camarões ao molho de leite de coco com pimenta , reparem que os camarões estão com casca e pernas, só retiraram a cabeca para cozinhar. Me falaram se eu quisesse tirar a casca pra comer eu poderia, que era ''normal'' mas eu comi com a casca mesmo, só tirei as perninhas. Afinal na casca do camarão tem quitina de onde é feita a quitosana, utilizada para remédios com finalidades de emagrecer.

 Agora dá para ver a salada de broto de feijão, ela estava bem delicada e puxando para um agridoce, comparada com as outras comidas que eu coloquei no meu prato. Aquele canudo verde no meio de tudo era um quiabo, imagino que ele foi cozido, porque nao tinha aquela gosma quando se frita ele, e ele não apresentava mancha de fritura.
Preciso resaltar novamente que é praticamente indispensável comer sem arroz ?

 Depois de comer essa parte do prato precisei tomar um balde de àgua. MUITO PICANTE!
principalmente os caramujos, você tem que sulgar, então sai o corpo do molusco e é só engolir. É gostoso e o molho é muito ardido.
Do lado esquerdo, está a sardinha recoberta de molho de tomate, esse molho estava bem oleoso, mas também muito bom.





 A sobremesa é o Sagu como eu disse na introducão da postagem, eu tirei foto mas ela ficou ruim porque as bolinhas de Sagu são transparentes , então a ilustracão ficou ruim. Além das sobremessas tem os pesticos pós almoco. Esse primeiro é uma batata doce empanada. O meu comentário para o aluno da física foi o seguinte quando dei a primeira mordida : '' yeah, it seems like a sweet french fries. Nice.'' O nome disso é Ubi Gareng

 Kuih Bom Pisang:

 Aqui temos outra fritura, coitado do meu pâncreas! Isso é uma massa feita com banana e acucar mascavo, a textura dele é como um bolinho de chuva.










Kuih Koci:

E por último um docinho de coco embrulhado na folha de banana. Como dá pra ver na foto essa bomba calórica é escura, pois é feita com coco e acucar mascavo, por cima é recoberto com acurcar de confeiteiro levemente dissolvido na água, criando uma ''pasta'' de acucar.

Culinária - Chinise food in Malaysia

 CHINISE FOOD

Conheci alguns estudantes do instituto de quimica e fisica aqui da universidade da malásia, enquanto estavamos esperando a chuva de verão passar ficamos conversando sobre comida, só pra aumentar a fome! O tema foi comida chinesa, acessamos a internet e os alunos me ensinaram os nomes do pratos populares chineses e mostraram fotos. Não deu outra, saímos pra almocar comida Chinesa, olhem que delícia :

 Esse prato chama-se ''Clay Pot Rice'' ( Chicken mushroom)
é Arroz com frango e cogumelo, acredito que o molho era a base de shoyu.
A tigela foi servida com o arroz e o ''recheio'' fervendo.

Hokkien Yee Mee : 

Essa receita é a base de ''macarrão chinês''(ele é feito de arroz), frango, brócolis, camarão e um molho shoyu puxando pro agridoce, parecia ter uma pimenta do reino, ou algo similar no tempero. Estava muito bom, tenho que admitir que comi o prato inteiro...

Clay Pot Loo Shi Fun :

Esse prato é quase parecido com o primeiro, a diferenca é que o arroz é em formato de macarrão, na verdade esses macarrões parecem ''bernes'', pois são trnsparentes! Tem cogumelo também e um pouco de frango e camarão, em cima um ovo. O molho era bem delicado, com aroma de cogumelo.
Tal prato também foi servido fervendo.






Bebidas:

Kopi'o ice : É um café gelado.

Sirap Limau Ice :

É um suco de laranja avermelhado. 

P.S. : Os pratos não eram caros comparados com os restaurantes à la carte brasileiros, cada prato custava em torno de 8RM, ou seja, 4,5 R$. As bebidas custaram 2RM, equivalente a 1,25 R$ . Foi possivel almocar e ficar satisfeito por várias horas com aproximadamente 6,75 R$.

Culianária - Malásia

 Food in Malaysia

A comida aqui é muito diferente. Okay, falei uma coisa muito obvia. Enfim, a caracteristica principal dela é que eles usam muita pimenta, parecia que saia fogo da minha boca, meus lábios queimavam, o tempero é bem forte, por isso o arroz daqui tem gosto de arroz, ou seja, um gosto neutro. Meu primeiro almoco aqui foi em um restaurante self-service. Primeiro você vai até a moca que serve o arroz, ela lota seu prato! então você coloca no seu arroz um monte de molho( picante) e a carne, peixe, moluscos, tudo bem temperado. Agora a parte mais interessante... Coma com a mão direita, sem talheres! hahahaha Os homens principalmente comem com a mão, as mulheres tem a audacia de comer com um garfo e uma colher, eles nao usam facas...

Essas duas fotos são do mesmo prato visto de ângulos diferentes, na primeira foto dá pra ver o frango empanado com uma massa temperada e forte, no meio temos camarão com um molho vermelho ( bem picante) e do lado esquerto são rodelas de lula com legumes, acredito que foram preparadas com curry.

 

nessa segunda foto é possivel ver do lado direito as lulas, no meio um molho (diferente do resto ele estava bem suave) e do lado esquerdo uma salada com legumes, broto de feijão e gengibre (essa salada tinha um gosto agridoce).

Aqui é coisa mais estranha que eu experimentei, sinceramente eu nao gostei... São frutas verdes em conserva, pareciam ser conservadas no vinagre, ou algo do tipo. Eles costumam comer com um  molho picante .
Essas bolinhas amarelas são cerejas.

Essas frutas verdes são mangas nao maduras com pimenta...

Culinária - Krentenbollen

Krentenbollen  

Isso é muito bom e gorduroso, eu não sei o nome disso em português... o Google Tradutor diz que se chama ''Buns'', enfim é uma massa de pão doce frita e depois disso passada no acucar de confeiteiro. Estava frio (1 grau Celcius) e aquele ''pãozinho'' doce pelando... uma delícia ;D

  Esse daqui era com uva passas dentro, estava muito bom também! Eu não sei a receita deles ainda, mas assim que eu conseguir eu postarei. Eu já ajudei a minha avó a fazer uns pãozinhos desses, tem um feriado que se chama '' gorda sexta-feira'' na Polônia, é nessa ocasião que eles fazem essa massa. A versão polonesa disso é recheada com geléia de ameixa, morango, blueberry, etc. Na verdade esse pàozinho frito original é recheado com geléia de pétals de rosa. Dá um trabalhão e faz uma sujeira muito grande, mas vale a pena !